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西米100g,鲜奶1支,马蹄粉 70g,淡奶 50ml,吉士粉2汤匙,油,鸡蛋1只,牛油,糖 45g+30g,麵粉2汤匙,蛋挞模,水70ml,扫

步骤1

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奶皇西米糕的做法图解:

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1、鸡蛋打入大碗内 , 加入吉士粉 , 麵粉 , 100ml鲜奶拌匀至冇粉粒

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2、煲内放入45g砂糖 , 牛油 , 花奶及余下的150ml鲜奶拌匀

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3、用中火煮至牛油溶化 , 加入之前的鸡蛋吉士糊 , 用慢火一路拌匀一路慢慢煮至杰身

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4、盛起待凉20分钟再放入冰箱冷藏1小时

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5、西米放入煲内 , 加水盖过面拌一拌匀

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6、用中火煮滚后再拌一拌匀西米以免黏底 , 熄火盖上盖焗20分钟

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7、将西米隔水倒在隔筛内 , 用水沖洗杂质 , 沥乾水份加冰水浸过面静待10分钟

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8、马蹄粉 , 30g砂糖 , 水及少许油拌匀至冇粉粒

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9、浸10分钟的西米沥乾水份放入大碗内 , 加入马蹄水拌匀

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10、奶皇馅1小时后从冰箱取出拌一拌匀

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11、蛋挞模扫上油 , 先放西米糊至一半满 , 放入奶皇馅 , 再放入西米糊至全满

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新蒲萄京网站,12、放入电蒸锅内盖上盖蒸10分钟

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13、蒸好待20分钟至凉

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14、待凉期间继续将西米糕放入电蒸锅盖上盖蒸10分钟

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  • 新蒲萄京网站 19澳门新葡新京app可靠吗,1把西米浸水20分钟
  • 新蒲萄京网站 202捞起,放入滚水中,用中火煮10分钟,煮的时候,时不时搅拌,以免粘在一起,然后熄火,
  • 新蒲萄京网站 213加蓋焗至透明,再冲冻水,沥干水份备用。
  • 新蒲萄京网站 224把100ml鲜奶和吉士粉拌匀,再加入蛋汁,待用。
  • 新蒲萄京网站 235其余150ml鲜奶加入花奶,砂糖和牛油.
  • 新蒲萄京网站 246用中小火煮到溶
  • 新蒲萄京网站 257加入第4项混合物,边煮边拌至浓稠。
  • 新蒲萄京网站 268最后加煮好的西米,不用煮沸的。
  • 新蒲萄京网站 279放一半煮好的材料入布甸模中,并可随自己喜好加入馅料,如莲蓉、豆沙等。
  • 新蒲萄京网站 2810预热焗炉至200度。
  • 新蒲萄京网站 2911再倒进西米布甸材料至九成满,放在半满水的焗盘中,焗15-20分钟,或直至表面微黄即成。
无盐黄油 70g 70g 低筋粉 120g
吉士粉 15g 糖粉 30g
蛋 30g 奶粉 8g
盐 少许 面粉 15g
粟粉 15g 吉士粉 30g
椰浆 200ml 牛奶 100ml
鸡蛋 1只 砂糖 50g
黄油溶液 15g

食材明细

烹饪步骤

X做法 :1. 黄油切粒备用,不要放室温;2. 低筋粉、吉士粉、糖粉和盐过筛;3. 将硬黄油粒加粉类用手搓成面包屑状;4,然后加入全蛋液拌匀;5,将饼皮分成22克一份,馅料分成约28克一分,用保鲜纸盖好备用;6,用保鲜纸放入一份面团,用手压成饼皮;7,将馅包入饼皮中,搓圆;8. 包好的面团拍上高粉,饼模中也拍上高粉,面团放入月饼模中,用手指慢慢压实。9,烤箱预热220度,烤10分钟,然后擦蛋汁,转200度烤约8到10分钟10,出炉后,趁热用1:1 糖水(20g 糖+20g 水煮沸)扫上月饼上,放凉后入盒即可。奶皇馅材料 : 面粉 15g 、粟粉 15g 、吉士粉 30g 盐少许 椰浆 200ml 、 牛奶 100ml 鸡蛋 1只 砂糖 50g 、黄油溶液 15g做法 :1. 先将材料拌匀及过筛,然后将一半的材料分次拌入2.再将蛋液拌入内,拌至无粉粒;3. 然后加入砂糖及牛油溶液拌匀;4. 将余下的煲滚,然后慢慢冲入的粉浆内拌匀5. 将粉浆蒸大约20-2

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

食材清单

  • 西米45g
  • 鲜奶250ml
  • 鸡蛋1只
  • 淡奶50ml

西米布甸的做法步骤

小窍门砂糖可减至40g就不会太甜,我这次没有加入粟蓉、莲蓉、豆沙,但也很好吃。第一次烤的就会有一点焦,后面的都不会焦。

2张图片

主料

  • 吉士粉2汤匙
  • 砂糖45g
  • 无盐牛油20g

辅料

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