菠菜猪肝的做法,菠菜猪肝汤的做法
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菠菜猪肝汤做法简单是菠菜做法大全的常见菜,不一定要看菠菜猪肝汤视频才能学会,但怎么做菠菜猪肝汤最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道菠菜猪肝汤吧。

猪肝的补血效果十分好,营养价值极高,里面含有很多人体所需要的微量元素,猪肝的做法多种多样,有爆炒,有红烧等,今天我们看一下菠菜猪肝的做法。

秋季感冒等小病贫乏,很大程度上是免疫力的问题。下面推荐多款靓汤,不仅享受美味,还能帮我们提高免疫力,对抗身体小疾病。

菠菜猪肝

菠菜猪肝汤的介绍:

做法一

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狂风暴雨了一整天,今天的温度骤然就降了下来,已经很有了秋天的感觉.天气凉了又可以顿顿不离汤水了.以前在家的时候每顿都必有汤,不过不像南方那边是长时间煲出来的老火汤,多是一些最家常的快手汤水,但每一碗却都有着家的味道.入秋后的第一顿汤水,却选择了小时候最不喜欢吃的猪肝.虽然现在也接受了它的味道,但也只限于自己在家做做.一般去到小餐馆里煮出来的猪肝汤总是浑浑浊浊的,让人提不起食欲.现在想想,或许就因为这样所以一直对猪肝没什么好感.而现在如果端出一碗干净透彻没有腥味的猪肝汤,我想不光是我,大多数不喜欢猪肝的小朋友应该也会尝试着接受它吧~要做一碗干净透彻的猪肝汤,如何去除猪肝的腥味:1,用姜片腌制.2,使用白醋,可使猪肝不渗血水并去除腥味.3,猪肝外的黏液较多,有条件的可用碱水腌制,可以使黏液溶解,使猪肝做熟后比较爽口.4,或者用滚水分次烫制,每烫一次可洗去一层浑浊物,如此反复几次,便可煮出干净透彻的猪肝汤了.5,在清洗猪肝时,也可放入面粉搓洗.

用料:猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。

一、菠菜猪肝汤

这道菜非常能补血,猪肝与菠菜搭配,营养价值很高。单吃猪肝也能补血,但是猪肝和菠菜搭配着吃就营养翻倍,因为菠菜中的维生素 C使得猪肝中铁得到更好的转化和利用。

菠菜猪肝汤的食材和调料:

做法:

材料:菠菜,猪肝,姜片,猪油少许,盐。

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菠菜 猪肝 姜片 猪油 少许 盐

1、将猪肝用清水漂二十分钟以上,洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段。

制法:1、将猪肝洗净滤去血水后切片。2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。3、猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次。此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物。烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩。4、锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水。水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E、植物粗纤维,猪肝中的营养含量是猪肉的10多倍,维生素矿物质、蛋白质含量都很多,其中维生素A含量更是高得惊人。两者搭配的作用也不限制于补血,有更高的营养价值,能供给人体多种营养物质。

教您菠菜猪肝汤的家常做法,如何做菠菜猪肝汤才好吃

2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。

功效:肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,同时,还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。

制作方法:认真清洗猪肝,并滤去血水;切片后用少许白醋腌制,腌制10分钟再冲洗干净;然后准备反复烫猪肝,先放入碗中,用滚水反复冲洗几次,洗去血水和表面的浑浊物,而且这样烫一烫,猪肝会很鲜嫩;热油,炒葱姜蒜,加水,再依次放菠菜、盐、猪肝,煮2分钟即可。

一、 将猪肝洗净滤去血水后切片

3、沸水锅中放少量盐,下菠菜稍烫,捞出过凉水后沥干水分。

猪肝汤猪肝中含有丰富的铜元素,多喝猪肝汤不仅营养丰富,而且铜元素可聚积于感冒病毒的表面,加之维生素C的攻击,感冒病毒会被杀死。因此,秋季常吃猪肝或饮猪肝汤,并同时服用维生素C(每次200—300毫克,每日3次),可免受感冒侵扰。

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二、 切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净

4、锅中放油烧至六成热,下泡椒、姜末、葱段爆香,改大火下猪肝片略加翻炒。

二、乌鸡汤

三、 猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)

5、下菠菜续炒至猪肝刚好断生。

鸡汤可加快咽喉部及支气管粘膜的血液循环,增强粘液分泌,及时清除呼吸道病毒,加速咳嗽、喉痛等症的缓解,对感冒、支气管炎等防治效果较好。乌骨鸡可以补血养阴,能除崩中带下一切虚损诸疾,可用于癌症患者术后、放疗或化疗后。

四、 锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可

6、放味精翻匀,起锅装盘即成。

三、银耳莲子百合排骨汤

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做法二:

材料:银耳75克,百合100克,排骨500克。

原料:菠菜、猪肝。

制法:将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸,煲3小时即可。

调料:姜片、猪油少许、盐。

功效:适合于肺燥、干咳者通过养肺气来达到提高免疫功能的作用。

菠菜猪肝汤的做法

四、鸭肉山药汤

1、将猪肝洗净滤去血水后切片;

材料:鸭子一只、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。

2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净;

制法:1、先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒。2、40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。

3、猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩);

功效:秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。中医认为,鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热,具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品,民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。鸭肉山药汤,多喝不会上火哦!

4、锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水.水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可。要做一碗干净透彻的猪肝汤

五、萝卜排骨汤

如何去除猪肝的腥味:

材料:排骨500g,萝卜400g,生姜1块。

1、用姜片腌制。

制法:1、排骨斩块,萝卜切厚片或滚刀块,生姜切片;2、将排骨和1/3的姜片,下沸水锅中,煮5分钟左右,捞起,冲凉水后沥干;3、将焯过水的排骨和萝卜,剩余的姜片一起放入煲内,加开水至淹没食材,炖2-3小时,盛起时加盐和胡椒粉,葱花调味即可。(排骨最好是先焯水,这样可以去除血水和脏末,煮出来的汤不仅没有腥味,汤色也会很清亮,煲汤时加水最好是一次加足,因为中途加水会突然降低汤的温度,使排骨内的蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,有损汤的美味。此外,盐也不应太早下,因盐过早渗入肉类内部组织,会加速蛋白质凝固,影响汤的鲜味。)

2、使用白醋,可使猪肝不渗血水并去除腥味。

六、去苓黄精生蚝汤

3、猪肝外的黏液较多,有条件的可用碱水腌制,可以使黏液溶解,使猪肝做熟后比较爽口。

材料:去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。

4、或者用滚水分次烫制,每烫一次可洗去一层浑浊物,如此反复几次,便可煮出干净透彻的猪肝汤了。

功效:白洁皮肤,补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤。

5、在清洗猪肝时,也可放入面粉搓洗。烹调加工时,为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

七、大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料:大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。

功效:醒明可口,为秋日滋润汤水。

八、滋补莲藕汤

材料:藕、花生、红枣、生姜3~4片、盐

制法:1、藕洗干净切片,姜也切片,花生和红枣提前用清水浸泡半小时。2、 把所有材料下锅炖煮,沸腾后转小火煨一个小时左右,捞去浮沫,放盐调味后就可以出锅了。因为食材煲汤时会出油,所以喜欢清淡口味的可以不放油,想要香一点的话可以自己加点香油哦。

功效:藕片炖煮软糯,红枣香甜,花生爽脆,营养又美味!熟藕性温,有养胃滋阴功效,红枣莲藕汤清热解毒还养颜益气,平时可以多煲这种汤喝。

九、节瓜养颜汤

材料:节瓜,胡萝卜,花生,栗子,冬菇,姜,盐

制法:1、节瓜去皮切段,胡萝卜去皮切块,姜切片,栗子剥好,冬菇泡软备用。2、 烧开水后,下材料,大火滚十分钟。3、然后转中小火,慢慢煲1个小时到2个小时均可,出锅前加入适量的盐调味就完成。

功效:节瓜富含各种维生素以及钙铁磷等矿物质,营养丰富。节瓜不寒不热很温性,生津止渴,祛湿去燥。加入了胡萝卜栗子的节瓜汤更加清甜,喝起来非常清新。

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