北海道戚风蛋糕的做法,美食食谱
分类:新蒲京-减脂餐

牛奶110克,淡奶油120克,细砂糖15克,蛋黄2个,玉米淀粉6克,

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布丁是一道很简单很平常的家常甜品,乳酪布丁是一款最经典的布丁,但是对我来说也是最好吃的一种,味道香浓,口感细腻,小小的一口就能带来无限大的满足感。来具体看看乳酪布丁的做法,纵享丝滑浓郁。

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嫩滑香甜的烤布丁的做法步骤:

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步骤1:牛奶、淡奶油、细砂糖混合稍微加热一下,边加热边搅拌,看到刚刚冒热气就关火,放凉备用.

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步骤2:两个蛋黄筛入6克玉米淀粉搅拌均匀.

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步骤3:把蛋黄糊和放凉的的牛奶淡奶油混合搅拌均匀.

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步骤4:过筛到烤碗中,过筛会使布丁口感更细腻滑嫩,不要省略哦.放进烤箱上下管200度,二十分钟。

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步骤5:出炉了,连空气都是香甜的.

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乳酪布丁的做法

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家常美食网温馨提示:

香草精,是制作各种高级西点必不可少的名贵香料。戚风蛋糕、焦糖布丁、乳酪蛋糕、曲奇、冰淇淩里都可以见香草精的身影,一般情况下天然香草精对人体是无害的,但是如果是人工制作的劣质香草精就会对身体产生伤害,同样是香草精,优质和劣质的香草精价格差距数倍,人工合成香草精主要成分时香兰素,价格低廉,经过高温有可能会发生化学反应,产生有害的物质.

“布丁来源于西方的圣诞节布丁布丁可以提前制作出来冷藏,食用时直接吃或者加热吃。

布丁香滑细腻,奶香味更浓香,那种入口即化的感觉太美妙了 。”

原料

“邂逅北海道冬雪,分享香醇蛋糕美味...”

食材明细

淡奶油100g  牛奶25g  蛋黄40g  细砂糖15g  香草荚籽适量  牛奶47g  淡奶油25g  蛋黄23g  细砂糖13g  玉米淀粉3g  奶油奶酪83g  柠檬汁3g  蛋白20g

食材明细

主料

乳酪布丁的做法步骤

香草奶油馅配料

  • 牛奶400克
  • 淡奶油140克
  • 蛋黄50克
  • 全蛋25克
  • 细砂糖40克

1鲜奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀,倒入打散的蛋黄中拌匀,加热至60度;

  • 细砂糖25克
  • 玉米淀粉5克
  • 牛奶100克
  • 蛋黄酱1个18克
  • 淡奶油50克
  • 香草精几滴
  • 低粉5克

辅料

2将混合好的液体过筛一遍,得到更加细腻的液体;

戚风蛋糕配料

  • 香草精数滴

3将过筛的液体倒入模具5分满;

  • 植物油30克
  • 鸡蛋液4个250克左右
  • 白醋几滴
  • 牛奶30克
  • 细砂糖50克,蛋白

4然后放入预热好160度的烤箱中层,烤盘中倒入温水,隔水烤20分钟左右;

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

5蛋黄、细砂糖、玉米淀粉拌匀;

  • 香草口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

新蒲萄京网站,小山布丁的做法步骤

6牛奶小火煮沸,分次倒入蛋黄糊中拌匀,然后变加热边搅拌成酱状;

北海道戚风蛋糕的做法步骤

  • 新蒲萄京网站 81准备所需材料。
  • 新蒲萄京网站 92牛奶倒入奶锅内,滴入几滴香草精,小火加热,加热至沸腾前关火,边加热边搅拌,以免糊底。
  • 新蒲萄京网站 103将淡奶油倒入煮好的牛奶中,搅拌均匀,煮至冒小泡即可关火。
  • 新蒲萄京网站 114蛋黄和全蛋混合,再加入40克细砂糖搅拌均匀。
  • 新蒲萄京网站 125将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌。
  • 新蒲萄京网站 136搅拌均匀。
  • 新蒲萄京网站 147然后过筛2遍,使布丁液更细腻。
  • 新蒲萄京网站 158倒入布丁模具里,撇去表面的气泡,将模具放入烤盘内,烤盘倒入1-1.5厘米高的热水,然后放入预热烤箱150度中下层,烤60分钟。
  • 新蒲萄京网站 169待凉后或冷藏食用。

澳门新葡新京app可靠吗,7关火,接着加入奶油奶酪,搅拌成细腻的糊状;

  • 新蒲萄京网站 171制作香草馅,先准备一个大碗,里面装上清水,里面放一个碗,放入冰箱冷藏备用。
  • 新蒲萄京网站 182香草馅配方中的蛋黄用打蛋器打到比较浓的状态
  • 新蒲萄京网站 193玉米淀粉和低粉混合后塞入蛋黄糊里混合均匀,
  • 新蒲萄京网站 204牛奶加糖倒入锅里煮至沸腾,煮的时候稍加搅拌使糖溶化。
  • 新蒲萄京网站 215把煮沸的牛奶倒出一部分放入蛋黄糊里,一边倒一边搅拌防止结块。
  • 新蒲萄京网站 226搅拌均匀后把搅拌好的蛋黄糊全部倒回牛奶锅里搅拌均匀,在奶锅里加入几滴香草精。
  • 新蒲萄京网站 237再次用小火加热,一边加热一边搅拌直到面糊沸腾,关火。
  • 新蒲萄京网站 248把煮好的蛋乳泥倒入冷藏好的碗里,不停搅拌,使蛋乳泥非常顺滑,搅拌到差不多冷却的时候,用保鲜膜蒙起来冷藏备用。
  • 新蒲萄京网站 259把淡奶油加细砂糖打发到可以保持纹路的状态
  • 新蒲萄京网站 2610和冷藏凉的蛋乳泥用橡皮刮刀混合均匀,放冰箱冷藏备用。
  • 新蒲萄京网站 2711蛋黄加糖,加油搅打均匀,加牛奶拌匀至油水融合
  • 新蒲萄京网站 2812低粉过筛后倒入蛋黄里,翻拌均匀
  • 新蒲萄京网站 2913蛋白加几滴白醋,分三次加糖打发到湿性发泡
  • 新蒲萄京网站 3014把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里,翻拌均匀,不要划圈搅拌。
  • 新蒲萄京网站 3115把拌好的糊回到入2/3蛋白霜中拌匀
  • 新蒲萄京网站 3216烤箱提前预热,把面糊装入纸杯里,7分满即可。因为烤的过程中蛋糕会长的很大。
  • 新蒲萄京网站 3317蛋糕烤好待冷却后,在上面撒一些糖粉,用裱花袋装上一个小型花嘴把香草奶油馅从蛋糕中间挤进去就可以了。

小窍门烤好的布丁是微微颤动很嫩的样子,要根据模具的大小来缩短或增加时间。

8再加入柠檬汁,继续搅拌均匀,降温备用;

小窍门因为上次按照君子的香草奶油馅配方剩余了一部分馅料,所以这次我把配料减了一半。戚风蛋糕配料可以做12个纸杯蛋糕,香甜绵软,回味无穷

烤好的布丁放冰箱冷藏后再食用味道更佳。

9蛋白加砂糖打发至7分发;

10加入牛奶、淡奶油、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、奶油奶酪、柠檬汁、蛋白翻拌均匀,成为柔滑的芝士糊;

11倒入烤好的布丁上,约8分满,稍微敲几下去除大气泡;

12隔水,放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤25分钟即可。

制作好的布丁冷却之后可以放在冰箱里面冰一下口感会更好哦。

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