白蒿的做法大全,营养美味又健康
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白蒿是菊科植物大籽蒿的全草,白蒿的作用主要是肿热咳嗽、咽喉肿痛、湿热黄疸、热痢、淋病、风湿痹痛、吐血、咯血、外伤出血、疥瘌恶疮等有着很好的疗效,而白蒿的吃法也是多变的,可以炒、蒸等等。

春天是吃野菜的时节,今年,在蔬菜价钱普遍较低的行情下,野菜价钱却一路看涨。特别是白蒿,价钱已超越鸡蛋,赶上大虾,每公斤50元。

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原料:

“这两天正是白蒿的季节
老妈尝说:三月的蒿,四月的草。这个要吃的话就这么短短的半个月
清明将至老爸山上拔了一下,又买了一些凑够了一斤蒸了一些,陕西人管这个叫“麦饭”
可以使芹菜,菠菜,荠菜,枸絮等各种应季蔬菜
好久没发日志了,看到这个老妈说要蒸一点,想想白蒿一年就这么一季,必须不能错过
而且吃这个很有养生功效的

先来介绍下白蒿:菊科植物大籽蒿的全草,主治肿热咳嗽;咽喉肿痛;湿热黄疸;热痢;淋病;风湿痹痛;吐血;咯血;外伤出血;疥瘌恶疮。
据说是清肝明目的佳品”

蒸白蒿的做法

白蒿,别名蓬蒿、大白蒿、大子蒿、山艾、大头蒿、苦蒿,常见于田野地头,被成为“黄金”野菜,具有缓解肿热咳嗽、咽喉肿痛、湿热黄疸等成效,白蒿不只是常见的药材,也是简单易做的美味素材。那么白蒿终究该怎样吃呢?下面引见几种常见的白蒿做法:

茄子、3根小葱、适量香油、适量酱油、适量食盐、适量白糖

食材明细

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新蒲萄京网站 ,做法:

主料

蒸白蒿-食材准备

蒸白蒿

1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)

  • 白蒿适量
  • 面粉适量
  • 大蒜适量

白蒿、面粉、大蒜、油泼辣子、盐、花椒

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2、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好

辅料

蒸白蒿-制作步骤

食材准备:白蒿、面粉、大蒜、油泼辣子、盐、花椒

3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)

  • 油泼辣子适量
  • 适量
  • 花椒适量

1、白蒿清洗干净(白蒿很难清洗干净,所以在清洗的时候一定要仔细。

做法:

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2、将清洗干净的白蒿切碎,大概切成小寸段即可。

1.将白蒿去掉黄叶、老叶和根后,用清水洗净。

原料:

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

3、分次的白蒿中加入适量的面粉。

2.用淘菜筐将白蒿沥干水,然后裹面,蒜蓉白蒿只需裹白面即可,红枣白蒿则需求在白面里参加少量黄面,并与洗净切片的红枣裹在一块儿。

金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙

蒸白蒿的做法步骤

4、用手揉搓均匀,直至面粉和白蒿均匀相连不散落。

3.将拌好的野菜分别上笼蒸,蒸至五六分钟时,用筷子翻搅一次,然后继续蒸10分钟即可出锅。

做法:

  • 澳门新葡新京app可靠吗 91这就是白蒿,不知道大家见过否
  • 澳门新葡新京app可靠吗 102一定要洗干净,这个非常难洗的
  • 澳门新葡新京app可靠吗 113切碎,不要太碎了也,大概且成小寸段即可
  • 澳门新葡新京app可靠吗 124分次加入适量面粉
  • 澳门新葡新京app可靠吗 135用手揉搓均匀,直至面粉和白蒿均匀相连不散落
  • 澳门新葡新京app可靠吗 14澳门新葡新京app可靠吗 ,6上锅铺上龙布大火蒸30分钟,如果少的话20分钟即可
  • 澳门新葡新京app可靠吗 157捣蒜泥
  • 澳门新葡新京app可靠吗 168蒸好后用筷子抖开
  • 澳门新葡新京app可靠吗 179锅中热油,一斤菜拌上面粉后大概70g油左右,放入十几粒花椒
  • 澳门新葡新京app可靠吗 1810乘热泼在蒸好的菜上
  • 澳门新葡新京app可靠吗 1911拌上蒜泥放上盐即可

5、上锅铺上笼布大火蒸30分钟,如果少的话20分钟即可。

煎白蒿

1、金针菇去掉根部,清洗干净沥干水

小窍门提示:1、白蒿比较难清洗注意清洗干净了

6、将大蒜,捣成蒜泥,蒸好后的白蒿用筷子抖开。

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2、将洗干净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟

2、拌面粉不要太多,可以挂上不散落即可

7、锅中热油,一斤菜拌上面粉后大概70g油左右,放入十几粒花椒,乘热泼在蒸好的菜上,拌上蒜泥放上盐即可。

食材准备:白蒿、鸡蛋、面粉、盐、葱花、胡椒粉

3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

3、最后油泼必不可少,如果不喜欢也可以凉拌吃,不过还是油泼好吃

煎白蒿的做法

做法:

4、再淋上烧热的植物油即可

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1、将白蒿去掉老根、黄叶之后,清洗洁净备用。

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煎白蒿-食材准备

2、将白蒿切成碎末,装入盆中。

原料:

白蒿、鸡蛋、面粉、盐、葱花、胡椒粉

3、将鸡蛋打入装有白蒿的盆中,参加适量的盐、胡椒粉。

鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺

煎白蒿-制作步骤

4、放入切好的葱花搅拌,再放入干面粉,搅拌平均。

做法:

1、将白蒿去掉老根、黄叶之后,清洗干净备用。

5、平底锅放入油加热,加热之后将白蒿倒入锅中小火煎至。

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段,姜切丝

2、将白蒿切成碎末,装入盆中。

6、一面煎的成形后用铲子将白蒿铲成小块并翻面。

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3、将鸡蛋打入装有白蒿的盆中,加入适量的盐、胡椒粉。

7、将两面煎至黄色就既能够出锅装盘了。

3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒和蒸鱼豉油

4、放入切好的葱花搅拌,再放入干面粉,搅拌均匀。

白蒿野菜饼

4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上

5、平底锅放入油加热,加热之后将白蒿倒入锅中小火煎至。

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5、蒸锅烧热水,放入鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱花即可

6、一面煎的成形后用铲子将白蒿铲成小块并翻面。

食材准备:白蒿 鸡蛋 盐 油

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7、将两面煎至黄色就既可以出锅装盘了。

1.先把白蒿洗洁净,然后用刀切碎,

原料:

白蒿麦饭的做法

2.放到容器里,加少许面粉再加两个鸡蛋和盐,拌平均,

糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙

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3.放到电饼档里,用铲子铺平均,普通做厚一点会好吃,

做法:

白蒿麦饭-食材准备

4.等候成熟,中间可翻一次,

1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

白蒿、面粉、香葱、大蒜、食用油、盐、油泼辣子、味精、还有、香油、麦饭

5.出锅喽。

2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶

白蒿麦饭-制作步骤

白蒿麦饭

3、每一块排骨都在糯米里裹一下

1、白蒿清洗干净控水之后,切成段。

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4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可

2、装入盆中,放一点食用碱拌匀。

食材准备:白蒿、面粉、香葱、大蒜、食用油、盐、油泼辣子、味精、还有、香油、麦饭

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3、先放少许面粉再放盐拌匀,边拌边加面粉。

做法:

原料:

4、蒸笼上先铺笼布再放一层没有拌面的菜,再把拌好面的才全部倒上。

1、白蒿清洗洁净控水之后,切成段。

武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克、小葱20克、蒜泥10克、姜10克、白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺、醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克

5、炒锅烧热加入适量的油,先把小葱炸香再把蒸好的麦饭放进去翻炒调味。

2、装入盆中,放一点食用碱拌匀。

做法:

6、蒜泥加一点蚝油,味精,油泼辣子,香油,盐,生抽调成料碗。

3、先放少许面粉再放盐拌匀,边拌边加面粉。

1、武昌鱼清理干净,中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

7、将蒸好的白蒿和麦饭拌在一起,表面放上蒜泥料即可食用了。

4、蒸笼上先铺笼布再放一层没有拌面的菜,再把拌好面的才全部倒上。

2、将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

白蒿的价值介绍

5、炒锅烧热参加适量的油,先把小葱炸香再把蒸好的麦饭放进去翻炒调味。

3、将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右

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6、蒜泥加一点蚝油,味精,油泼辣子,香油,盐,生抽调成料碗。

4、小红尖椒斜切成圈,小葱切末,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

1、白蒿对风寒湿痹,黄疸,热痢,疥癞恶疮有着很好的疗效。

7、将蒸好的白蒿和麦饭拌在一同,外表放上蒜泥料即可食用了。

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2、白蒿可使胆石症病人胆汁流量明显增加,胆汁中胆固醇含量降低,可预防胆固醇结石的形成。

原料:

南瓜300克红椒1大勺蒜2大勺葱1大勺姜1小勺高汤1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺

做法:

1、南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中

2、炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火

4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

5、入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可

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原料:

鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量

做法:

1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用

2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合

3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液

4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝

5、淋上美极鲜和香油即可

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原料:

猪大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙

做法:

1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀

4、加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

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原料:

扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克

做法:

1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可,

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原料:

内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、红尖椒少、许料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒少许、葱少许

做法:

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有

5、将肉糜放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒,浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后,上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒一层葱花即可

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原料:

鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺

做法:

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉

2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒

3、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边

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做法:

1、娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍加切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟

2、蒸菜的同时,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸

3、炒锅烧热,不放油,将火腿整条铺入锅中,煎至两面出油焦香起锅,放置熟食案板切成条丝状

4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面

5、炒锅烧热注油,三、四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,添加美极鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾薄芡

6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上点缀盘面,菜品即成

蒸芹菜叶

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原料:芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油

做法:

1. 芹菜叶洗净,晾去上面的水分,切碎一些,面粉分次撒入,边撒边拌,直到蔬菜表面都沾上一层面粉。

2. 将蒸笼上铺上湿的屉布,将拌好粉的蔬菜倒在屉布上,盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。

3. 将大蒜去皮放盐捣成泥,放入凉开水2大勺成为蒜泥,放入香油拌匀,浇到蒸好的芹菜上拌匀即可。

蒸茼蒿

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原料:茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油

做法:

  1. 茼蒿洗净,切大段,晾干水份。

  2. 面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉。

3. 锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可。

  1. 蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁,吃时拌匀即可。

蒸地瓜叶

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原料:地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖

做法:

1. 地瓜叶择洗干净,无需控水,即粗切成大段,放进大碗,加入盐,拌匀,加入玉米面,拌匀。

2. 将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上,蒸锅上汽后放入蒸锅,盖盖大火蒸7、8分钟。

  1. 大蒜压碎,加入放了糖、醋和香油的小蝶中,搅拌均匀。

  2. 地瓜叶蒸好后立即取出装盘,与调味汁一起上桌蘸食。

蒸莴笋叶

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原料:莴笋叶、面粉半碗、蒜头1个、辣椒油1汤勺、生抽1汤勺、盐、鸡精

做法:

1. 莴笋叶洗净,晾干水分;蒜去皮切成蒜末,生抽、辣椒油、盐和鸡精调成料汁。

  1. 莴笋叶切段放入大些的容器里,放入面粉,拌好的莴笋叶铺在蒸笼里。

  2. 沸水上锅大火蒸5-8分钟,淋上调好的料汁,放上蒜末即可。

蒸槐花

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原料:槐花、面粉、蒜、葱、姜、香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖

做法:

1. 槐花洗净晾干,放入净盆中,加入面粉,用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉,槐花粒粒分明。

  1. 锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼,大火蒸8分钟。

  2. 蒸好的槐花,趁热倒进干净的容器里拌开。

  3. 蒜、葱姜放入蒜臼捣碎,加入生抽老抽、香油、白糖,调匀。

  4. 槐花放入盐、黑胡椒、鸡精搅拌均匀,加入调好的料汁拌匀即可。

蒸白蒿

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原料:白蒿、面粉、大蒜、油泼辣子、盐、花椒

做法:

1. 白蒿洗净,切小寸段,分次加入适量面粉,用手揉搓均匀,直至面粉和白蒿均匀相连不散落。

  1. 上锅铺上龙布大火蒸30分钟,如果少的话20分钟,蒸好后用筷子抖开。

  2. 锅中热油,放入十几粒花椒,乘热泼在蒸好的菜上,拌上蒜泥放上盐即可。

蒸面条菜

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原料:面条菜500g、细玉米面150g、面粉50g、盐1小勺、糖2小勺、米醋1大勺、蒜蓉1大勺、香油2大勺

做法:

  1. 面条菜摘洗干净,略控水,放进大碗,加入面粉和玉米面,挑拌均匀。

  2. 起蒸锅,笼屉上抹一层食用油防粘,上汽后放入野菜,大火蒸8分钟。

  3. 所有调味料放进小碗,搅拌均匀成酱汁。

  4. 浇在蒸好的野菜上,或者与野菜一起上桌蘸食即可。

蒸豆角

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原料:老豆角、玉米淀粉、面粉、大蒜、香油、盐、生抽、醋、糖

做法:

1. 豆角提前洗净淋干水份,去筋掐段,拌上香油,稍后加上盐拌均匀,倒上粉,用手将粉和豆角拌均匀。

  1. 笼格铺上笼布,放上拌好的豆角,入笼蒸上,水开后放上,中火蒸12分钟。

  2. 蒜捣蒜泥,加生抽和香油调味,加一点糖。

  3. 关火即把蒸好的豆角取出,倒在案板上散去水汽,配着蒜泥上桌即可。

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食材:糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法:

1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶。

3、每一块排骨都在糯米里裹一下。

4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。清蒸鲈鱼

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食材:鲈鱼1条;生姜丝3勺;香葱2条;香菜10g;菜籽油40g;水40g;食用盐1/4茶匙;酱油30g。

做法:

1、洗鲈鱼,先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃,再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净,再开水龙头彻底冲洗鱼身。

2、锅中烧开水,准备耐热的的长形菜盘装鱼,将它放在蒸架上,大火蒸9分钟后,关火,用刀切开一点,若鱼肉与鱼骨能轻易分离,鱼骨呈透明色即已熟透。

3、倒掉蒸后盘中的水,撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

4、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中,烧热。再淋在蒸好的鱼上。开吃!南瓜蒸鸡肉

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食材:鸡腿一只, 小南瓜一个, 青豆适量, 蒜五瓣 ,香葱两根 ,姜一小块 ,盐一茶匙 ,蚝油半汤匙, 黑胡椒一茶匙, 番茄酱半汤匙, 淀粉两茶匙。

做法:

1、南瓜切开掏空。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。粉蒸土豆

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食材:土豆500克 ,食盐适量, 鸡粉1茶匙, 姜2片, 蒜2粒, 豆瓣酱1.5汤匙 ,花椒粉1茶匙, 细香葱2根 ,腐乳汁1汤匙, 植物油2汤匙。

做法:

1、将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。

2、香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

3、把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。

4、加入蒸肉米粉。

5、充分拌均匀,使每块土豆都沾上米粉。

6、蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透。排骨蒸豆腐

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食材:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法:

1、豆腐切块,排骨洗净斩小段。

2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3、把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。剁椒蒸鸡腿

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食材:鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺。

做法:

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中,加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉。

2、用手按摩均匀,放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中,上面铺上一层剁椒。

3、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用。

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。火腿蒜茸蒸娃娃菜

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食材:娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿。

做法:

1、娃娃菜洗净沥水,放置案板,将菜根部稍加切除后整株分切,平铺蒸盘中,入锅隔水蒸制6-8分钟至熟;

2、蒸菜的同时,将尖椒洗净去蒂切椒圈,小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸;

3、炒锅烧热,不放油,将火腿整条铺入锅中,煎至两面出油焦香起锅,放置熟食案板切成条丝状;

4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用,将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面;

5、炒锅烧热注油,三、四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,添加美极鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾薄芡;

6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓,浇淋在火腿娃娃菜面上,将小葱末撒上点缀盘面,菜品即成。珍珠丸子

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食材:猪肉馅 250g、糯米 1碗,鸡蛋 1个、料酒 15ml、生抽 15ml、蒜、盐、油、清水。

做法:

1、糯米用冷水浸泡1小时后沥干水份,备用。肉馅中加入料酒搅拌均匀后,加入鸡蛋清,顺着一个方向搅拌均匀后,加入蒜末、生抽、盐和油搅拌均匀。

2、用勺子将调好的肉馅做成丸子的形状,放入装有糯米的碗中,拿起滚好的糯米丸子,放在掌心中来回晃动,直至滚圆。

3、蒸锅中倒入清水,水烧开后,在蒸架上放上做好的丸子,蒸15分钟即可。

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