蒜末生菜的做法,好吃不贵
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一、香辣豉香回锅肉

山药烧牛腩

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自己动手get~,做法这么简单,你肯定可以成功的

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食材明细

素炒西兰花

食材:五花肉、蒜苗、大青椒、大葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、生抽、白砂糖或者甜酱、鸡精;

做法:

主料

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做法:

1、把牛腩切成块,入沸水锅里汆断生,捞出冲洗干净后,再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香,待用。另把去皮山药和胡萝卜切成块,入沸水锅里汆熟。

  • 生菜一棵

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1.先将五花肉的皮放在热锅里烙一下, 除去未剃干净的毛。然后用水将肉煮熟,用筷子可以插穿即可。

2、出菜时,舀适量煨好的牛腩入锅,加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮,再放盐、味精调味,起锅装锅仔里上桌。茶树菇烧豆腐

辅料

西兰花250克、蘑菇(鲜蘑)100克、胡萝卜50克

2.只是想告诉小伙伴,五花肉真的是有五层的哦,层次分明很漂亮,两层瘦肉两层肥肉一层糯糯的皮。配料准备齐全,这里是蒜苗,大葱,豆豉,蒜,姜;

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  • 蒜末适量

白皮大蒜5克、盐2克、味精1克、植物油20克

3.豆瓣酱是回锅肉必不可少的调味料。待油温热后加入葱姜蒜,豆豉,豆瓣酱爆香,再加入切好的回锅肉片爆香出油,同时加入青椒蒜苗。

材料:豆腐,茶树菇,口蘑,青椒,红椒,盐,姜片,清水

配料

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4、需要注意的是豆瓣酱本身有咸度所以酌情加入少量生抽即可,少量白糖调味。如果有甜酱可以换成少量甜酱。最后加入少许鸡精装盘即可

做法:

  • 少许
  • 鸡精少许

1、西兰花切小朵。

二、山药烧牛腩

1.豆腐切片,青红椒切菱形片,口蘑洗净切片,茶树菇洗净备用。

2、大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末。

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2.锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、胡萝卜去皮洗净,切片。

做法:

3.加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。水煮豆腐

蒜末生菜的做法步骤

4、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。

1、把牛腩切成块,入沸水锅里汆断生,捞出冲洗干净后,再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香,待用。另把去皮山药和胡萝卜切成块,入沸水锅里汆熟。

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  • 图片 111材料:生菜
  • 图片 122蒜末
  • 图片 133将生菜洗净,
  • 图片 144捞出
  • 图片 155烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。
  • 图片 166接着,合入生菜翻炒翻炒。
  • 图片 177然后,加少许盐。
  • 图片 188加少许鸡精。
  • 图片 199调味炒匀,即成。
  • 图片 2010出锅,装盘。

5、锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀。

2、出菜时,舀适量煨好的牛腩入锅,加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮,再放盐、味精调味,起锅装锅仔里上桌。

材料:北豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、葱、油、盐、豆瓣酱、鸡精、香油

6、放入盐、味精调味即可。

三、干锅花菜

做法:

香菇炒豌豆

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1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段,香葱切末;

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食材:花菜1朵五花肉300克;葱2根蒜4瓣姜适量盐适量生抽1勺豆瓣酱1.5勺食用油少许干辣椒适量;

2、将豆芽焯水后放入碗内;

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做法:

3、炒锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱煸红油,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒;

豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g

1.葱切段、姜切丝、蒜切末、干辣椒切丝;

4、锅中倒入适量的开水或高汤,将豆腐片、火腿片倒入锅内,大火煮开后放入适量的鸡精;

鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

五花肉切块、花菜切小朵备用;

5、将剩下的蒜末放入碗中央;

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2.锅内放少许油,小火烧热,放点盐防溅油,五花肉平铺在锅内;

6、锅内入少许油,油热后放入干红辣椒,炸出香味关火倒入大碗内;

1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

3.五花肉慢慢熬出油,适当翻面,煎至自己能吃的程度后将它推到一边;

7、放个葱花点缀,淋少许香油就可以上桌了。蒜香西兰花炒脆皮肠

2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。

4.加入葱段、姜丝、蒜末、辣椒丝、豆瓣酱将五花肉翻炒入味;

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3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

5.加入花菜、适量生抽,翻炒成熟后加少许盐即可出锅,有条件的就架起小火炉边吃边煮,那就是干锅花菜啦,没条件的就装在盘子里当大盘花菜好了;

食材:西兰花、脆皮肠、大蒜

4、倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。

四、蚝油生菜

步骤:

5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

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1.将西兰花洗净沥干,切小朵备用,将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右。

清炒豆角丝

食材:

2.开水烧开,加1茶勺盐和少许油,将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。

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生菜一棵,蚝油,葱,蒜瓣,鸡精,盐(其实,我后来没放盐,因为蚝油已经很咸了)

3.另锅加油,将蒜籽爆香,放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可。

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做法:

4.加西兰花也一并放进去,放少量盐和美味鲜酱油,翻炒均匀,即可起锅。香辣啤酒鸭

豆角、干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、五香粉、味精

1.生菜洗净,用手撕成大块;葱、姜切碎备用。

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2.烧半锅水,水开后下生菜略烫,捞出生菜沥去多余的水份。

材料:番鸭 400克;辅料:新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

1、将豆角去筋,清洗干净,改刀切成丝,装入盘中待用。

3.炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸。

做法:

2、将葱、姜、蒜切成末,干红辣椒切成丝待用。

4.再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。

3、热锅放油,爆香葱姜蒜末,干红辣椒丝。

2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。

4、放入豆角丝,翻炒均匀。

3、放入鸭块,继续编炒。

5、加入精盐、五香粉,少许清汤。

4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

6、大火烧开,将豆角丝烧熟。

5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

7、最后加入味精翻炒均匀。

6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。

8、出锅装入盘中即可。

7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。山药炒肉片

杏鲍菇炒菠菜

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山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

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1.里脊肉切肉,加入料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

菠菜、杏鲍菇、姜、海虾米、蚝油、蒸鱼豉油

2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

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3.香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。

1、菠菜洗净,杏鲍菇切片。

4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

2、锅里烧水放一点油。

5.倒入底油,放入香菇、山药翻炒。

3、把菠菜焯水一、二分钟捞出沥干水分。

6.加入生抽、糖、盐。

4、锅里干炒杏鲍,让杏鲍菇的水汽蒸发一部分。

7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

5、锅中放油炒香姜丝后放入海虾米,微炒一下,随后放入杏鲍菇继续翻炒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

6、菠菜挤干水,放入锅中,放入蚝油,起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅即可。

9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。白灼生菜

素炒空心菜

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食材:生菜、蚝油、生抽、蒜、盐、清水、花生油

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做法:

空心菜、蒜、盐、鸡精

1、将生菜掰开,一片片彻底洗净,可以用盐水稍微浸泡片刻,蒜切碎末;

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2、锅中加入适量清水,先加少量食盐,沸水后,放入生菜叶,在滴几滴花生油,让生菜在锅中翻滚开来;

1、空心菜清洗干净。

3、大火继续煮3分钟后,即可捞出过凉水,并控干水分;

2、蒜切成蒜末。

4、取少许盐、生抽、蚝油与清水,调成蚝油汁;

3、炒锅热锅凉油。

5、热锅,少量油,待油热后,倒入蚝油汁和蒜末,迅速翻炒烧开,出锅淋在生菜上即可。葱油山药

4、六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜,大火素炒。

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5、炒至断生加入盐和鸡精翻炒,翻炒均匀后出锅装盘即可。

山药、葱盐、糖、食用油、高汤。

爆炒洋葱

  1. 山药洗净,切片。

  2. 锅中放水烧开,将山药焯熟捞出,漓干水分。

  3. 锅中放少许油烧热,下葱花炒香。

  4. 加入山药片稍微炒一下。

  5. 加入盐,白糖,少许高汤。

  6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟。

  7. 起锅装盘即可。

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洋葱、植物油、葱、盐、鸡精

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1、洋葱去掉外面的老皮,把头尾切掉,用清水冲洗一遍,把洋葱切成片备用。

2、锅热后倒入植物油,待油微微冒烟放入葱花,酱油爆香。

3、倒入洋葱翻炒,一分钟后,撒盐翻炒均匀。

4、翻炒至洋葱变软塌后加鸡精调味炒匀

5、关火,装盘即可。

蚝油生菜

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生菜、蒜、蚝油、白糖、酱油、水淀粉

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1、生菜择去老叶,清洗干净。

2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

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