好吃得连盘子都想舔光,大厨教我这几道家常菜
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这3道美味营养家常菜 做法简单 全家人都好爱吃

辣味粉蒸排骨

1张图片

枣香肉

回锅肉

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“浓浓的枣香味,配上劲道嫩滑的猪脚肉,就是美味迷人的。经过50分钟的蒸制,红枣、白莲子、五爪金龙等所有的味道化作浓浓的味汤,渗入猪脚肉当中,味道交叉辉映,刺激味蕾;猪脚肉富含胶原蛋白,具有美白皮肤的功效;富有弹性的猪皮,没有丝毫的肥腻感,入口仅留的是诱人的香味;里层包着的瘦肉,口感妙不可言,让人舍不得的感觉,绝对值得拥有。”

材料:猪脚 调料红枣 白莲子 五爪金龙 盐 冰糖 白糖 味极鲜 叉烧酱 生粉

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原料:排骨、大米、辣味豆瓣酱、山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、老姜、芋艿

食材明细

做法:1、准备好所有食材并洗净备用;

周一上班了,推荐给上班族最爱的9道下饭菜,你最爱哪一道

做法:

主料

2、把猪脚去掉骨头,取其筋肉部分备用;

材料:坐臀肉一块、青蒜一把、郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉、酱油、料酒、白糖、盐;

  1. 芋艿去皮,切小块;排骨要提前浸泡,换两遍水,去血水。
  • 猪脚160g

3、热锅下油,把白糖小火炒成微黄的糖胶,加入700ml清水

做法:1.锅下冷水,下少许花椒和姜片,去异味,肉放锅中,上火煮;烧开转中火,去浮沫,煮约15-20分钟,筷子能扎透即可,不要煮太老;青蒜洗净,摘去老叶,白处略拍松,切马耳形备用;

2.调汁:腐乳捣碎,放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖少许,拌匀,将2/3的酱汁倒入排骨中,撒少许山楂粉,抓匀,腌制至少1小时。

辅料

4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;

2.郫县豆瓣酱置于案板上,以刀斩细,豆豉亦同,备用。斩、剁都行,一定要细;肉煮好取出,凉冷,不等凉透,切成约6厘米长、4厘米宽、2毫米厚的片,肥瘦不能断;锅烧热,下油,倒入肉片,拨散迅速翻炒;

3.大米直接入锅,中小火不断翻炒,至米粒变金黄膨胀,入料理机研磨,时间大概10-15秒。

  • 红枣100g
  • 白莲子20g
  • 五爪金龙10g

5、30分钟后,取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;

3.转至中火,不断煸炒,炒至肉片焦香、吐油、卷曲,即出“灯盏窝;肉片拨至一边,下豆瓣,炒至香酥、红油,下豆豉、甜面酱、少许白糖;炒匀,出香味,和肉片一起翻炒,将调料均匀粘在肉片上;

4.腌制好的排骨放米粉,拌匀。

配料

6、待猪脚肉稍凉,改刀切件摆入碗中依次填满成扣,接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;

4.沿锅沿儿烹入约1小匙料酒、3小匙酱油、少量盐(亦可不放,前面的咸度已经差不多了),转大火,洒入青蒜,翻炒均匀,见青蒜断生,即出锅

5.粽叶用开水泡一下,洗净;蒸笼垫上粽叶,铺上芋艿,再铺上排骨,淋上剩下的1/3酱汁,盖上蒸笼盖,隔水大火蒸10分钟,转小火40分钟即可。蒜泥茄子

  • 5g
  • 冰糖5g
  • 白糖20g
  • 味极鲜5g
  • 叉烧酱5g
  • 生粉5g

7、10分钟后将扣碗取出,倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀

枣香肉

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8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。

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用料:茄子500克大蒜50克芝麻酱50克米醋100克盐3克蚝油30克;香菜适量凉开水适量;

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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一周不重样的7道下饭菜,好吃得连盘子都想舔光

做法

枣香肉的做法步骤

苦瓜炒猪肚

原料:猪脚 调料红枣 白莲子 五爪金龙 盐 冰糖 白糖 味极鲜 叉烧酱 生粉

1.茄子清洗干净,去掉蒂部,上锅蒸,开锅后大约5分钟,出锅,晾凉,香菜和大蒜清洗干净,香菜切末,大蒜拍扁切小块,这样蒜味比较足;

  • 新蒲萄京网站 81准备好所有食材并洗净备用;
  • 新蒲萄京网站 92把猪脚去掉骨头,取其筋肉部分备用;
  • 新蒲萄京网站 103热锅下油,把白糖小火炒成微黄的糖胶,加入700ml清水;
  • 新蒲萄京网站 114倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;
  • 新蒲萄京网站 12530分钟后,取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;
  • 新蒲萄京网站 136待猪脚肉稍凉,改刀切件摆入碗中依次填满成扣,接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;
  • 新蒲萄京网站 14710分钟后将扣碗取出,倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀;
  • 新蒲萄京网站 158装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。

材料:苦瓜200克,熟猪肚150克,豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料:料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量

做法:

2.芝麻酱加适量凉开水搅拌,一定要搅拌到均匀,这样芝麻酱才好吃,而且不会很腻,大蒜加米醋和盐,适量加入凉开水,拌匀,再加入蚝油,拌匀;

小窍门1.猪脚去骨头讲究一定技巧,初学者可以以我们教学视频作为参考;

做法: 1、苦瓜洗净切成片;猪肚用斜刀切成片。

1、准备好所有食材并洗净备用;

3.茄子凉透以后,从中间切开,然后用手撕成小条状,一定要手撕哦,味道与刀切完全不一样哦;

2.30分钟蒸制过程记得翻边,入味更加均匀;

澳门新葡新京app可靠吗,2、锅中加清水烧开,倒入猪肚汆水片刻,用漏勺捞出备用。

2、把猪脚去掉骨头,取其筋肉部分备用;

4.把香菜撒在茄子上面,把芝麻酱浇在茄子上面,最后把蒜汁浇在上面豆干炒韭菜

3.煮好扣碗再蒸制最主要是把它蒸至软透使猪皮不宜变形,使菜肴更加美观,口感更入味;

3、锅中加少许食粉,倒入苦瓜,焯1分钟,用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

3、热锅下油,把白糖小火炒成微黄的糖胶,加入700ml清水

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4.最后勾芡不宜勾太粘稠。

4、用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;

食材:黄豆干5块、韭菜150克、红椒1条、盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙

5、加入苦瓜炒匀,倒入猪肚,淋上料酒。

5、30分钟后,取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;

做法:

6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖,炒至入味,倒入水淀粉和熟油炒匀,盛入盘中即可。

新蒲萄京网站,6、待猪脚肉稍凉,改刀切件摆入碗中依次填满成扣,接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;

1.将黄豆干切薄片;韭菜洗净后切成段;红椒切片

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7、10分钟后将扣碗取出,倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀

2.锅烧热后,倒入1大匙油,放入盐和黄豆干

山药木耳炒青笋

8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。

3.以小火炒至黄豆干表面呈微黄色

材料:山药适量、干木耳少许、莴笋少许、红椒少许、葱花少许、盐适量、香油少许、鸡精少许、米醋少许、糖少许

泡椒鱿鱼须

4.加入红椒与鸡粉,续加入韭菜段

做法:1.山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干。

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5.转大火快炒半分钟,韭菜变软即可出锅香菇莲藕炖排骨

2.木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下。

材料: 鱿鱼须 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鲜红辣椒 150g、韭菜 100g、新鲜子姜 250g;

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3.莴笋去皮切片,红椒洗净切片;锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水。

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原料:排骨、香菇、莲藕、姜、料酒、酱油、蚝油。

4.放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。

晚餐做这样的下饭菜,全家人抢着吃!

做法:

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用料: 龙利鱼一条、西红柿3个、番茄酱少许、生姜两片、淀粉少许、料酒两勺、盐适量、香菜少许、大蒜一个;

1.香菇提前取出浸泡,去掉尾部的蒂,莲藕去皮切小块,排骨洗净砍断焯水。

炒疙瘩

做法

2.热锅,放入适量的金龙鱼小榨菜籽油油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,加入料酒。

材料:面粉、牛奶、冰镇水、黄瓜萝卜丁、葱花、蚝油、蒜末

1.将龙利鱼解冻,并片好。放入淀粉、料酒、食盐。拌匀。西红柿切好备用。

3.加入酱油蚝油小火翻炒至香,倒入清水拌匀转大火,加入莲藕拌匀。

做法:1.和面之前要放一点盐,加入适量冰镇水、牛奶,揉成面团

2.锅里倒油,放入大蒜炒香,后放入番茄炒出汁,加番茄酱继续炒,然后加水。

4.倒入香菇,盖上盖子焖煮半小时即可出锅。鸡蛋红烧肉

2.把面团切成疙瘩。

3.令起锅,加入水和姜片,煮沸后倒入鱼片,焯熟。

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3.用水煮至九成熟,再用凉水过一下。

4.将焯好的鱼片捞至番茄锅中,小火,加适量的盐。大火收汤,装盘。

用料: 五花肉、鸡蛋、冰糖、酱油、料酒;

4.锅上火入油,入葱花煸香,然后入丁、疙瘩、蚝油、酱油、蒜末出香味即可。

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做法

晚餐做这样的下饭菜,全家人抢着吃!

1.五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水;2.拿出备用;

用料:鸡丁250g、青红椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末;

3.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色;4.开小火加入五花肉翻炒;

做法

5.加入生抽和老抽翻炒;6.加入料酒再翻炒;

1.鸡丁切成1.5厘米的小方块,用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟,仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁;

7.锅里加水没过肉,煮开后改小火先煮30分钟;

2.热锅放油,放鸡丁炒至7分熟盛出,锅里剩余的油烧热,放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香,接着放青、红尖椒炒匀;

8.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳;

3.最后放入鸡丁炒至断生,出锅前加少许味精和白糖调味;一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦。

9.在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中;

做法

10.先开大火,让汤水翻腾给鸡蛋上色,然后改中小火再煮5分钟就可以了干锅鸡杂

1.鱿鱼须、韭菜切段儿;新鲜子姜切丝;泡椒、泡子姜切碎;新鲜红辣椒斜切备用。

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2.烧热锅,倒油烧热,倒入泡椒、泡子姜炒香,再依次倒入新鲜红辣椒放盐调味倒入鱿鱼须海鲜酱油提味儿。

原料:鸡心150克,选大一点的,鸡胗150克,鸡肝150克,姜1小块,洋葱1个,德莊干锅调料1袋,150克,黄瓜1根,莴笋头1根,芹菜2根,香菜25克,植物油100毫升,清水200毫升

3.待鱿鱼须变色倒入新鲜子姜翻炒鲜姜出香味儿韭菜段儿翻炒出香味儿起锅。

做法:

1.将鸡心洗净,切成两半;将鸡胗去内膜,洗净,切成两半,再在表面划十字划刀,这样可以入味;将鸡肝洗净,切成和鸡心大小的块。

2.姜切成片,洋葱切成洋葱圈,芹菜切成3厘米的段,黄瓜切成条,莴笋头去皮,切成条待用。

3.锅置旺火,倒入油烧至五成油温,将干锅料倒入迅速翻炒均匀,10秒为佳,再倒入鸡胗翻炒约2分钟。

4.加清水烧沸,将火调至成中火,烧约5分钟后,加入鸡心继续烧约5分钟,最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀,再烧7-8分钟,待锅中汤汁收浓亮油时即可关火,撒上香菜,直接就用炒锅盛上桌后即可食用。枣香肉

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原料:猪脚 调料红枣 白莲子 五爪金龙 盐 冰糖 白糖 味极鲜 叉烧酱 生粉

做法:

1、准备好所有食材并洗净备用;

2、把猪脚去掉骨头,取其筋肉部分备用;

3、热锅下油,把白糖小火炒成微黄的糖胶,加入700ml清水

4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;

5、30分钟后,取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;

6、待猪脚肉稍凉,改刀切件摆入碗中依次填满成扣,接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;

7、10分钟后将扣碗取出,倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀

8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。

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