食谱笔记,葱香曲奇的做法
分类:概况

“这几天突然很想吃点葱香味的饼干,就跑去超市买了袋葱香味的饼干。郁闷,太失望了,连粒葱都没看见,吃着总感觉味道不对。今天休息,就自己动手做了这款饼干。自制的就是好吃啊,满口葱香。香脆的曲奇饼干,赶紧动手试试吧。”

新鲜葱粒 20克

烤制过程中,就闻到了抹茶的香味,那清香飘满全屋,不得不让人有了一种出炉就尝一块的欲望。

辅料

  • 低筋面粉200克
  • 黄油140克

2.一次性加入糖粉,打发至黄油颜色发白体积膨胀。

5、筛入玉米淀粉、普通面粉和抹茶粉。

香葱曲奇的做法步骤

  • 图片 11将黄油室温软化后,加入糖粉和盐用电动打蛋器打发。
  • 图片 22加入牛奶打发成羽毛状后,加入过筛后的低筋面粉。
  • 图片 33再加入切碎的香葱。
  • 图片 44用切刀翻拌均匀。
  • 图片 55将拌好的饼干糊装入有裱花嘴的裱花袋中。
  • 图片 66烤盘中铺上油纸待用。
  • 图片 77在油纸上随意的挤出自己喜欢的形状。
  • 图片 88烤箱预热175度,上下火,中层,上色即可。
  • 图片 99烤好后,晾凉即可食用。

步骤

小技巧:

图片 10

小窍门1.烤箱烤制饼干时,要注意观察饼干的上色情况,以免烤焦。2.具体的烤制温度,试自家的烤箱情况而定。

材料

图片 11图片 12

  • 葱香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

主料

5.装入裱花袋,挤出一朵朵曲奇花吧,放入已预热的烤箱中,上下火170度中层20-25分钟左右即可,具体按照上色情况自行进行调整。

原料:普通面粉75克 抹茶粉5克 玉米淀粉20克 黄油65克 糖粉40克 牛奶25克

葱香曲奇的做法步骤

黄油 50克

6、用刮刀拌均匀,无干粉即可。

  • 黄油63g
  • 低筋面粉100g

辅料

4.筛入低筋面粉,用压拌的手法混合均匀无干粉即可,切记不要混合过度,以免在烤制时花纹消失。

3、加入糖粉,打至顺滑。

主料

图片 13

1.黄油室温软化至膏状,刮刀可轻轻拨开的状态,打蛋器将黄油打至顺滑。

吃惯了原味曲奇饼干,不妨来一款抹茶曲奇饼干。

  • 图片 141软化的黄油中加入糖粉、盐,用刮刀压拌至看不到糖粉,然后用打蛋器打至黄油松软有紋路、膨胀
  • 图片 152牛奶分3次加入到打发好的黄油中,每次都要搅拌均匀再加下一次牛奶
  • 图片 163过筛好的低筋面粉到入黄油中轻轻翻拌均匀
  • 图片 174加入香葱碎到面糊中拌匀,将拌好的曲奇面糊装入裱花袋中(用SN7162花嘴)
  • 图片 185烤盘四边挤上少许面糊,贴上油纸(不粘盘可以不用油纸)
  • 图片 196在烤盘上挤出大小一致的花紋
  • 图片 207烤箱上下火180度30分钟
  • 图片 218成品图1
  • 图片 229成品图2

食材明细

碎碎念

图片 23

“很多小朋友都不爱吃香葱吧,其实我以前也不爱吃的,哈哈!这款香葱曲奇一定能让你改变,糖量不大,味道咸香,这一口下去还会想吃第二口第三口……这香葱曲奇做的时候就已经香香的啦,烤制的时候更是香飘满屋啊,想知道我说得夸不夸张,自己试试吧!”

图片 24

图片 25图片 26

1张图片

  • 牛奶60克
  • 糖粉40克
  • 4克
  • 10克

3.加入玉米油,牛奶,用打蛋器打至液体完全被黄油吸收,再加入香葱粒,用刮刀轻轻混合均匀即可。

抹茶的清香味,在饼干烤制时,就得到了最大的扩散。闻着那清香味,焦急地等待着饼干的成熟,时时观察着饼干底部的烘烤状况,在见到那一缕金黄色的现出时,果断关烤箱电源,将饼干拿出来。稍微凉一下,将饼干从模具上取出,掰一块饼干尝尝,那酥酥脆脆的口感,抹茶的味道夹杂其中,真是美妙无比,也理解了为什么有的人对抹茶那么着迷的原因啦。

  • 香葱碎10g
  • 糖粉30g
  • 牛奶45g
  • 2g

1张图片

糖粉 25克

抹茶曲奇饼干

食材明细

  • 葱香口味
  • 烘焙工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

2.这款饼干的特色是咸香酥脆,所以打发黄油依然是关键哦。

图片 27

玉米油 20克

图片 28图片 29

细盐  2克

图片 30

低筋面粉 100克

7、装入裱花袋,剪去前端,露出裱花嘴。

牛奶 25克

抹茶曲奇饼干:抹茶的味道果然是很足,原味的饼干吃够了,不妨来点抹茶口味的。

1.为了防止在挤花时堵住裱花嘴,在切葱粒时尽量切碎一些。

图片 31图片 32

4、分三次加入牛奶,每次都将黄油与牛奶搅打均匀。

步骤:

图片 33

1、烤箱温度的设置,要根据自家烤箱的特性设置。2、烤制时间剩最后几分钟时,要守住烤箱,以防过火。3、有低筋面粉,就不需要用玉米淀粉和普通面粉了,等量对换即可。4、黄油不需要打发,打顺滑即可。

8、将面粉糊以S形挤在烤盘上,烤箱预热上火180度下火170度,预热完成将烤盘放入烤箱,烤制15分钟,饼干底部均匀上色,取出晾凉即可。

1、原料:糖粉、抹茶粉、玉米淀粉、普通面粉(普通面粉与玉米淀粉已经混合)、黄油、牛奶。

2、称量好的黄油,室温软化后用电动打蛋器打至顺滑。

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